蔥油三文魚撈起／焼きそば

自家醃製三文魚、九条蔥蔥油、出雲縣產招福蕎麥麵做成「撈起」來開年！

出雲縣招福蕎麥麵

適量

京都九条蔥蔥油

適量

自家醃製三文魚

適量

甘筍

適量

青瓜

適量

椰菜

適量

大根

適量

1.準備蕎麥麵

煮滾一大鍋水，把蕎麥麵煮3分鐘後瀝乾水，放在碗內加入九条蔥蔥油（約2tbsp)拌勻後，放在盤子中間

2.材料切絲、擺盤

把甘筍、青瓜、椰菜、大根洗淨切成幼絲，圍在盤子周邊

3.三文魚切薄片或條

把醃製好的三文魚切切薄片或條。若果有黏刀的情況，可參照堂上以熱水浸刀才切的方法，便可輕鬆切出。

若要做成花朵狀，每一片「花瓣」必須為矮長的長方形狀。先把其中一塊完全捲起成「花芯」，其餘則一塊曡一塊的圍著花芯，造出花形後放在盤子的中央位置。

4.想熱呼呼的吃，下鍋炒熱一樣可以!

疫情及天冷關係，我們家不吃生冷，我就燒熱鑊再下點九条蔥蔥油，在鑊內把所有材料「撈起」，來個熱呼呼的焼きそば！

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