帆立貝ceviche

ceviche，係秘魯菜式，意思用檸檬汁酸製生魚片。其實經過檸檬酸醃過，魚生都會「煮熟」，怕食生冷野都無有怕！

帆立貝亦即係我哋嘅帶子，用上北海道最大size 2L 珍寶帶子，係有日本自主衞生管理認証的，非常安心食用。除咗用來做刺身，煮完都唔會縮水依然啖啖肉。今次就切成薄片做ceviche，用上SU 當季新鮮製作的甘夏沙律汁略略醃一下，粒粒甘夏果肉再配埋少少芥辣點綴，味覺同視覺都即刻refreshing 哂!