蔥油三文魚撈起/焼きそば

自家醃製三文魚、九条蔥蔥油、出雲縣產招福蕎麥麵做成「撈起」來開年!

出雲縣招福蕎麥麵
適量
京都九条蔥蔥油
適量
自家醃製三文魚
適量
甘筍
適量
青瓜
適量
椰菜
適量
大根
適量
1.準備蕎麥麵

煮滾一大鍋水,把蕎麥麵煮3分鐘後瀝乾水,放在碗內加入九条蔥蔥油(約2tbsp)拌勻後,放在盤子中間

2.材料切絲、擺盤

把甘筍、青瓜、椰菜、大根洗淨切成幼絲,圍在盤子周邊

3.三文魚切薄片或條

把醃製好的三文魚切切薄片或條。若果有黏刀的情況,可參照堂上以熱水浸刀才切的方法,便可輕鬆切出。

若要做成花朵狀,每一片「花瓣」必須為矮長的長方形狀。先把其中一塊完全捲起成「花芯」,其餘則一塊曡一塊的圍著花芯,造出花形後放在盤子的中央位置。

4.想熱呼呼的吃,下鍋炒熱一樣可以!

疫情及天冷關係,我們家不吃生冷,我就燒熱鑊再下點九条蔥蔥油,在鑊內把所有材料「撈起」,來個熱呼呼的焼きそば!

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