帶子ceviche

ceviche,係秘魯菜式,意思用檸檬汁酸製生魚片。其實經過檸檬酸醃過,魚生都會「煮熟」,怕食生冷野都無有怕!

我哋嘅北海道最大size珍寶帶子,係有日本自主衞生管理認証的,非常安心食用。除咗用來做刺身,煮完都唔會縮水依然啖啖肉。今次就切成薄片做ceviche,用上SU 當季新鮮製作的甘夏沙律汁略略醃一下,粒粒甘夏果肉再配埋少少芥辣點綴,味覺同視覺都即刻refreshing 哂!

北海道3L 刺身級帶子
3隻
SU 甘夏沙律汁
20ml
芥辣
少量
海鹽
少量
1. 將帶子放下格解凍,印乾水,切成薄片

2. 倒入甘夏沙律汁拌勻,略醃兩小時
3. 放在碟上,排好,唧上芥辣,灑上海鹽

喜歡的話可配沙律菜

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