蔥油柚子拌帶子
今次的主角其實是京都九条蔥蔥油。平常在店介紹時，我多數以上海蔥油拌麵去比喻，這個蔥香真的無得輸！做成燒雞沙律我也覺得很匹配。
帶子配上無糖漬的柚子皮絲，做成清新的暖沙律。這個是純柚子皮絲，沒有經糖漬過，所以為保最佳質素，建議先分裝成小包（約$5元大小）再急凍貯存。平常可以用來醃肉、點綴湯頭、沖飲品、做甜點麵包、配豆腐，應用度十分高！
帶子
3隻
九条蔥油
1-1.5tbsp
柚子皮絲
數條
蔥花
少許
2.煎香帶子
鑄鐵平底鍋白鑊細火預熱至冒白煙，下少許菜油，放入帶子煎至兩面金黃色即可（這個可是刺身級喔！），盛起。
側邊的肉粒拆下來分開煎，其實都可以很嫩很香口
3. 加入調味料拌勻
盛起後，切成細件，再加入九条蔥油、柚子皮絲、蔥花拌勻便可
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