第三期和食進階課程

// 和食進階課程I - 洋食屋系列//

進階課程將以「和洋折衷料理」為軸心
打頭陣的洋食屋系列
以法國料理之基礎醬汁為重點

 

第一課:白醬
◎ 忌廉蟹肉可樂餅
◎ 奶油燉魚介

 

第二課:紅醬
◎ 日式lasagne
◎ 香辣魷魚茄醬意粉

 

第三課:青醬及beurre noisette
◎ 春菊 / 西洋菜意粉 (視乎季節而定)
◎ 牛油煮蜆

 

第四課:Espagnole sauce
◎ 山椒雞肉咖喱

 

第五課:Bourgogne sauce
◎ 味噌紅酒燉牛肉

 

第六課:Demi - glacé
◎ 漢堡扒旋風蛋包飯

 

第七課:Terrine & 批
◎ 野菜terrine
◎ 野菜蛋餅
◎ 一口酥

 

日期及時間

逢星期五:11am - 3pm

逢星期六:4-8pm

 

開課日期會係 3/2(逢星期五班)或4/2 (逢星期六班)

每堂約3-4小時(不連清潔時間)

最後一堂會係6小時

7堂課

第三期和食進階課程

$6,800.00

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