第三期和食進階課程

// 和食進階課程I - 洋食屋系列//

進階課程將以「和洋折衷料理」為軸心
打頭陣的洋食屋系列
以法國料理之基礎醬汁為重點

第一課：白醬
◎ 忌廉蟹肉可樂餅
◎ 奶油燉魚介

第二課：紅醬
◎ 日式lasagne
◎ 香辣魷魚茄醬意粉

第三課：青醬及beurre noisette
◎ 春菊 / 西洋菜意粉 (視乎季節而定)
◎ 牛油煮蜆

第四課：Espagnole sauce
◎ 山椒雞肉咖喱

第五課：Bourgogne sauce
◎ 味噌紅酒燉牛肉

第六課：Demi - glacé
◎ 漢堡扒旋風蛋包飯

第七課：Terrine & 批
◎ 野菜terrine
◎ 野菜蛋餅
◎ 一口酥

日期及時間

逢星期五：11am - 3pm

逢星期六：4-8pm

開課日期會係 3/2（逢星期五班）或4/2 （逢星期六班）

每堂約3-4小時（不連清潔時間）

最後一堂會係6小時

共7堂課