山六醬油 鶴醬

山六醬油被日文化廳登錄為有形文化遺產,已傳承五代人的山六醬油,現由山本康夫先生接受經營,他秉持⼿工釀造及追求品質的傳統,堅持以百年吉野杉木桶(又稱為三十二石大杉樽),培育天然酵母。在日本只有不到百分之一的醬油園,堅持使用杉木桶釀造,大部份則已改用機械化及鋼桶取代。

為了避免杉木桶手製技藝完全失傳,山本先⽣生還專誠去學習製作每個桶身圓周1.8呎,高約200cm,每一個至少需要3個人才能合力完成的杉木桶。這一種的投入及認真,不要說在香港,在日本也是絕無僅有。

鶴醬,二仕込,代表經過兩次共4年的發酵陳釀過程,味道醇厚,適合用作蘸醬,如魚生、蒸魚、拌飯。


品牌﹕山六醬油

原產地﹕香川縣

成分﹕大豆、小麥、鹽

淨重﹕500ml

貯存方法﹕放置於室溫處,避免陽光直射,開封後須冷藏

山六醬油 鶴醬

$128.00

重量
1.2 KG
體積
W x H x L
數量